昨晩は日本ガストロノミー協会主催の ふーみん (骨董通りにある中華料理の名店) ちまきを習う会に参加させていただきました。 アシストをする予定だと知っていたNさんに会えるし、これは行こうと早めに出席を決めて申し込んでいました。 子供が幼稚園から小学校まで住んでいた骨董通りにある’ふーみん’は有名店です。 小柄なママがふる中華鍋がとても大きく見えて、 そして作られるお料理がとっても癒されるやさしいお味で大好きなお店の一つでした。 油っぽくもなく、しんなりした大量のネギの中には上品なワンタンが・・・ 書いて良いのかどうか?ですが、甘みはなんと梨ですって。 からだに良いお料理が続きました。 季節の変わり目に体調を崩さないようにとの配慮から漢方を取り入れたお料理たち。 カウンターに陣取り、両隣の方々と楽しくおしゃべりもして、 私にとっては何よりのエネルギーチャージの夜となりました。 勿論ちまきも最高でした。 食べ過ぎたので持ち帰りました。 皆様に感謝です。 #
by gacha-mama
| 2019-11-17 13:26
| 日本ガストロノミー協会
久しぶりにパン教室に伺いました。 キャンセル待ちをして、クロワッサンの勉強です。 ☆クロワッサン ☆ノア・エ・ミエル ☆シュークルート ☆ムース・オ・ショコラ クロッカン クロワッサン難しいです。 復習できるかどうか、わかりません。 先生の細かい丁寧なご説明をもってしても、ちょっとした微妙な力の入れ具合などが 難しいわ。 気持ちの良いお天気に恵まれ、体調も復活して、 若干の焦りも感じながら帰宅。 ちゃんと勉強して、ちゃんと復習して 自分のものにしないとね。。 #
by gacha-mama
| 2019-11-07 10:46
| LANATURE 小笠原由貴先生
BLOGへの投稿、間隔が空いてしまっています。 現在多少健康上の問題があり、いろいろスローダウン中です。 無理なく続けるには、焦らずにってことで。 ですから教室も9月10月はお休みしています。 11月はします。 イベントのお誘いや、勉強会には積極的に出たいと思っているのですが・・ それも躊躇して、参加の申し込みもこのところかなり消極的です。 今月になって、どうしても出たいイベントが二つあり、 あまり考えずに申し込んだらーー なんと同じ日、同じ時間で、 やっちまいました!! 一つはガストロノミー協会の企画、 そしてもう一つは藤田さんの愛農ナチュラルポークのお食事会。 どちらも出たい!し、ガストロノミーの方にはお友達も誘ってしまっていた。 schedule 菅理が相当まずいことになってます。涙: で、結果ご挨拶にだけガストロノミーに伺い、 フルで参加したのはポークの方となりました。💦 愛農ポーク 高校生の育てたポーク そして美味しい出雲のファーマーズマーケットから新鮮なお野菜を。 詳しい説明は後程、多分、書くことにして、 もう一つは小さなタルト 研究熱心で真摯な態度の料理家 藤田さんのお話しはいつまででも聞いていたい。 自然な育ちのお野菜と、理想的な環境で育てられた豚ちゃん、素晴らしいコラボでした。 手打ちのパスタ、オレキエッテにこれまた丁寧に作られたトマトソースとくれば 間違いない。 豚肉は市販の物と違い、お肉だけでなく脂肪のおいしさを楽しめます。 今回は皮もついていたので、皮の美味しさは又貴重で格別。 不定期で開催されるメルシーポーク と呼ばれるイベントです。 次回も楽しみにしています。 #
by gacha-mama
| 2019-10-11 10:27
| event
アメリカに滞在しているときに、まろんちゃんから生誕祭のお知らせをいただきました。 即申し込みまして、昨晩お伺いしました。 今回は250名のお客様がいらして、大盛会とはこの事です。 有名人やタレントさん、食の世界の重鎮などが参加され、賑やかなPARTYになりました。 場所は骨董通りから少し住宅地に入った場所にあるレストランです。 以前このお店を骨董通りを挟んで反対側に住んでいたことがあるので、懐かしい場所。 知り合いの研究科の方とお話ししたり、 会いたかった先生方とのおしゃべりで3時間はあっという間に過ぎました。 マロンちゃん、還暦だそうです。 見えない~~ お若くって、元気で、いつも変わらない。 何たって250名以上のお客様が一同に会すると、満員電車並みの込み具合。 そしてマロンちゃんは遠く彼方に埋もれているし~ 直接お祝いを言えずに一足お先に帰ったのは心残りですが、 これじゃ無理! おめでとうございました。 #
by gacha-mama
| 2019-09-29 13:09
| event
何せあまり食欲のない私ですので、それが一人で食事となると悩みます。 せっかくLAにいても、食べられるのがアペタイザーくらいの食欲状態だし~ でも行きたい場所があって、せっかくLAに来ているのだからと 重い腰を上げて出かけることにしました。 友人に候補を事前に挙げてもらっていたのですが、急に和食のリクエストから やっぱりヨーロッパの料理を体験しておくのが良いのだろうと方向を切り替え・・ フロントの若い男性と相談の上、行ったのがこちら。 実は行きたかった場所の一つがこの通り 3RDでしたので、 こちら近辺でのおすすめをアドバイスもらいました。 3RD、短い区間ですがお洒落なお店が何軒かあります。 気になっていたので、行くことができて良かったわ。 ホテルから徒歩10分ほどで、この分数を歩くと一応大体のお店の前を通って歩くことになります。 the little door 木の古いドアを開けて入ると、そこは外??っていうか パテイオになっていて、屋根がない!! 植物のつるが屋根部分に交差されて配置されていて、 基本は外?みたいな環境の自然派??レストランでした。 雨の少ないLAならではです。 床はちゃんと木製で、テーブルも白いクロスがおかれ、 ホールの人もスーツだから高級なんだろうとわかるけど、 建物は驚きのしつらいでした~ あとから入って来たお客さんが、女優の人みたい。 奥のテーブルもまた芸能人だし・・・ LAっぽいレストラン。 そしてmenuを見て、気が遠くなるほどの高さ!で驚きです。 アペタイザーが20ドル以上からで、スターターは30ドル以上 メインはほとんどが50ドル近く。 セットが65ドルが何故か安く感じるほど、アラカルトは高い~ 今日一番のおすすめは、タコのサラダだうです。。 確かに美味しかった。 タコは茹でてからグリルしてありました。 インゲンがまた美味しくって、これは日本で真似できそう。 チーズケーキ ココナツ風味をTOGOにししてもらいました。 IPAを飲んで、ワインも飲んで、 アペタイザーだけ食べて終わり。 これでお腹がいっぱいになってしまい~ お散歩してホテルに戻りました。 お洒落な建物の多い3RDです。 また行きたい。 #
by gacha-mama
| 2019-09-09 12:12
| restaurant
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gachamama who?
大好きなアメリカ・フュージョン料理を紹介するブログです。 ただ今年間数回日本とアメリカを往復して料理の勉強中。海外での生活と通っている料理学校でのようすをBLOGでご紹介しています。 年中行事にまつわるパーティー料理から家庭料理まで、簡単で誰でも同じ味が作り上げられるようにレシピーを作り上げ、毎月のお教室を開催中。調理、試食とお持ち帰りのシステムです。 プラス・・・ 東京生活での食べ(飲み?)歩き日記。日常のごはん作りの様子もご紹介しています。 お料理教室に関するお問い合わせ: gachako2000@hotmail.com メールをいただければ、お返事させていただきます。 ALSO ON・・・ website http://www.gachamama.com/
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