肝心のお料理の様子をUPします。 今夜も先生は DEE BILLER 遠くから見ると女性版 リチャードギアの人です。 アジアの料理に興味があるらしくて、ベトナム、カンボジア、タイと生徒を連れて旅行の企画を何回か行っています。 来年も春にある予定です。 シンガポール航空に乗って、結構ゆっくり(10日くらいだったかな、)の団体旅行。 $も強い時期ですので、買い物も楽しめるわよ!とプロモーションしていました。 今夜のクラスのタイトルは・・・・FALL IS IN THE AIR FALLっていう時期なの??? って感じですけど、まあまあまあ@ DEE BILLERは5年間、チェーン展開しているスープが売りの SOUPLANTATION にてシェフをしていたので、スープはお手の物。 特に大量にさ~~~っと仕上げるのは、お得意です。 MENU ・MINI BROCCOLI QUICHE BITES ・CREAM OF ASPARAGUS SOUP WITH SHARP CHEDDAR CHEESE ・ASSORTED GREENS WITH DRIED CRANBERRIES, FRENCH FETA、 CARAMELIZED PECANS AND MAPLE SYRUP DRESSING ・STUFFED CHICKEN BREASTS WITH SPINACH, ROASTED PEPPERS、 GRUYERE AND TOASTED PINE NUTS ・ROASTED BABY VEGETABLES WITH GARLIC BALSAMIC GLAZE ・CARAMELIZED UPSIDE DOWN PEAR TART WITH VANILLA BEAN ICE CREAM アスパラガスのクリームスープ チェダーチーズ入り サラダとキッシュ キッシュはスフレ風 サラダはメイプルシロップで作るドレッシングなので甘め 女性向きかな? 鶏の胸肉にホウレンソウやチーズなどの詰め物をしてロースト ペストがかかっています ホウレンソウでペストを作りかけてからオーブンへ ボイルして薄切りでもOK ちょっと変わっているけど、癖もなくあっさり味 野菜のローストを付け合わせて、仕上がりはこんな感じ 洋ナシのタルト タルトタタンの洋ナシ版 結構時間をかけてカラメライズしたので、カリカリになっています。 同じ方法でリンゴを使うと、タルトタタン 私のやり方より、パイもサクサクだし、カリカリのカラメルが美味しくて感激!!!
by gacha-mama
| 2008-11-12 17:33
| cooking school
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カテゴリ
全体 COOKING class FRIENDS GOURMET restaurant event travel in US family cooking school #101 CLASS 単発アメリカ料理 小笠原由貴先生クラス 馬場組 定期のクラス seminar 単発アメリカ料理 鈴木組 Baking がちゃパン研究室 単発パンきょうしつ LANATURE 小笠原由貴先生 ノアさんアトリエ パスタ教室 ETC 単発パン教室 MAEKOさんクラス 定期+馬場組 日本ガストロノミー協会 日本ガストロノミー協会 以前の記事
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gachamama who?
大好きなアメリカ・フュージョン料理を紹介するブログです。 ただ今年間数回日本とアメリカを往復して料理の勉強中。海外での生活と通っている料理学校でのようすをBLOGでご紹介しています。 年中行事にまつわるパーティー料理から家庭料理まで、簡単で誰でも同じ味が作り上げられるようにレシピーを作り上げ、毎月のお教室を開催中。調理、試食とお持ち帰りのシステムです。 プラス・・・ 東京生活での食べ(飲み?)歩き日記。日常のごはん作りの様子もご紹介しています。 お料理教室に関するお問い合わせ: gachako2000@hotmail.com メールをいただければ、お返事させていただきます。 ALSO ON・・・ website http://www.gachamama.com/
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