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C.I.A



ここ数日のサンフランは天気が良い。
華氏で104度にも上がる日中、頑張ってレンタカーでドライブ。
向かうところは、 CULINARY INSTITUTE OF AMERICA AKA  'CIA’



照りつける太陽が暑さを通り越して、ジリジリする。
少しでも車を離れて歩くと、もやっと空気が重く感じるほどの高温の毎日です。
水を持ち歩き、強制的にでも飲まないと脱水しそうな天気です。

日没も8時過ぎなので、一日が長くそして暑い。(しつこくてスミマセン!)
104度Fと言えばオオヨソ体温位です。はい。


レンタカーが又NISSAN フェアレディ350Z !!!      
無駄な仕様のルーフトップはさすが開けられません。
髪の毛がレゲーおばさんになってしまいます。
これしかなかったのです・・・トほほ@@@  (娘は良い車でラッキーと言いますが、、)

車高が低くて、道路がボコボコなのも体の骨に響きますです。

ふふふううう普通の車が良かったのに~。




行きのルートはGOLDEN GATE BREDGEからNAPAに向かいます。
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CIA[詳細は後ほど]のレストランにてランチ+ワインテーステイング



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まず冷えたドライの白ワインおススメから3種類をいただきます。
1,2,3と説明のある紙の上に乗せられますので分かりやすく飲み比べることができます。
それにマッチした''今日のお勧めのサンプラー’’をチョイス。
これが最高にワインと合います。 一口のおつまみは大好評みたいです。



追加で牡蠣を又いただきました。 それに合うきりっと冷えた白ワインも追加。
KUMAMOTO、  PACIFIC OCEAN、 もう一つで3種


最後にデザート ヨーグルトのパンナコッタでしめます。
シャーベットがまた秀逸。 軽くて胃に負担にならない仕上げかたが絶妙。



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サンフランシスコのレストランで提供されるパンが大好き。
サワーブレッド (ハードでクラステイ、少し酸味のある食事用のパン)が有名。
同時にこれまた良くオリーブがサイドで出されます。
食事の前だとわかっていても、これが美味しくてついタクサンいただいてしまいます。




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SEXY WHITES がタイトル
         1.ROBERT MONDAVI FUME BLANC,2006   NAPA
         2.PRIDE MOUNTAIN VIOGNIER, 2007      SONOMA
         3.ROMBAUER CHARDONNA、2006         CARNEROS



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本日のおすすめのサンプラー
   ボッカチーニ(ちびモッツオレラ)と バジルソース



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ヴィシーソワーズ

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レバーのパテとキャビア

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豚の角煮みたいなもの 香菜たっぷりを添えて

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キスのフライ



******
そして本日のシーフードの中から一押しは殻付きのホタテ貝 軽くローストしたもの
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スイカのスープ オープンサンド添え


デザート ヨーグルトパンナコッタ メレンゲのステック添え
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CIAは料理の学校です。
ここST.HERENA (NAPA) のGREY STONE以外にもNYやTEXASにもあります。
多くの優秀なカリナリー生徒を社会に送り出してきています。
ヨーロッパのお城のような建物の中にはレストランやショップ、デモのクラスのスタジオもあります。 薄暗い建物の中にはワインの樽がいくつも置かれていて雰囲気がたまりません。

何年にも渡って何回も来ていますが、広大な敷地と澄んだ空気。お城のような校舎と素晴らしい講師陣。いつか通って料理の道を究めてみたいものと夢見ています。


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by gacha-mama | 2008-06-22 14:01 | restaurant
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