先日低温洗い、低温調理、おまけに潮麹の味付けなどで作り置きのしてあった豚肉が変身しました。
台湾料理の’ルーローハン’となってランチに登場~です。
台湾料理独特の八角の香りを引き立たせるのが特徴。
すでに低温調理で味、加熱共に理想的な状態になっていた豚肉(角切り用三枚肉塊)を使います.
味をつけて煮るのも、すでに柔らかくなっているので短時間で済みました。
冷蔵庫で眠っていた、干し海老の日本酒漬け 使うわ~
豚ミンBをたくさん摂取するぞ~とばかりに、頑張ってつくりました。
何となく食欲ない。
これと冷えた麦茶、そんな感じでランチをします。
台湾的美昼食