人気ブログランキング |

こんな夜もあるのです~♪ 国際女子会炸裂☆みたいな~




ブログのカテゴリーはあえてFRIENDSにしましたが、
本来はグルメ・・・だろうと・・・。

昨晩は友人数人と集まり、お食事。
それもインターナショナルなお友達が集まりまして、、大騒ぎの夜となりました。

シンガポールの友人KARENの家でまず集合。
女性ばかりがまず白金のご自宅でシャンパンで乾杯。
お子さんも交えてAPPLE TVをかけてダンスを馬鹿笑いしながらし、
準備万端。??。


伺ったのは、しろがねのお寿司屋さん。いまむらさん。
KARENはなんとお店を貸し切りにして、大使館の方や外交官のお友達と総勢9名で
閉店時間まで貸し切りのお食事会となりました。


嫌味だわ、書き方間違えると、超嫌味。
って言うか、私の企画でないのでーそこのところのご理解一つ宜しくです!!


9名のうち3名が日本人で、共通言語は英語です。

私は知り合いのお料理研究家のF先生の隣でしたので、日本語でほとんど通しましたが~


KARENはこの貸し切りをよくやるみたいです。
豪快だね。
私はよおやらんわ、って感じですが。

皆様グルメですし、話題も豊かで楽しい時間を過ごしました。




コースで足りないと言い出し、追加に次ぐ追加、
エンドレス、

私はコースの途中でもう一杯になり、KARENに助けてもらいました。
今なら食べられる(笑)
何故か食が細く(体はーーー笑)



豪快な夜となりました。

今朝も爽快に目覚め、残したお寿司を悔んだりする余裕が・・・








b0111632_16304539.jpg





b0111632_16310395.jpg




# by gacha-mama | 2019-04-17 16:39 | FRIENDS

ビブグルマンのお店です!



品川にある割烹に伺いました。

ビブグルマン018年に選ばれたお店です。
食べログでも高評価で、人気店。

予約も2月に試み、やっと昨晩の7時が取れた次第です。
(予約は私でなく、取れてからお誘いをいただいたのですがー)


活魚の正しい意味を知る!!みたいな場所でした。
生きているあなごを目の前の炭火で焼いて食べる経験なんて、初めてです。


お誘いいただいたのがなんと外国人の友人で、
わたしよりもグルメ情報に敏感なの。
情報ツウです。


突き出しの白和えから絶品
ポテトサラダ
クレソンの胡麻和え
牛筋の煮込み 白味噌したて
刺身盛り合わせ
タケノコとわかめ
フグの唐揚げ
活あなごの炭火焼き
活クルマエビの炭火焼き
などなど





b0111632_10251075.jpg
ソラマメの白和え


b0111632_10274966.jpg





b0111632_10280673.jpg




b0111632_10255422.jpg





b0111632_10282753.jpg




b0111632_10244135.jpg





b0111632_10245335.jpg

b0111632_10284030.jpg











お魚好きにはたまらないmenuのラインナップ。

美味しくいただきました。

予約は大変ですが、来た時に次の予約をするお客さんがいました。
そうか、そうやって確保するのね。




ビブグルマンというくらいですから、コスパも最高でした。

ちょっとアナゴの心臓がピクピクしている状態で焼くのが抵抗ある人いるかも^^;
でも美味しくいただきました。



なるほどね、

素晴らしいお店でした。

お魚部門、私の人生で#1のお店です。

また行きたい。















# by gacha-mama | 2019-04-13 10:33 | GOURMET

ふみえさんのイベントに行きました~♪

ふみえ食堂 @ くらうま

昨日は出来たばかりの下北沢にある素敵な空間で行われたイベントに伺いました。

金子ふみえさんのお料理をいただく’ふみえ食堂’。
もう何度もうかがっています。

今回は下北沢の新しくできた場所で開催されました。
下北沢の駅も開発が進み、どこの出口から出たらいいのか、
どこに会場があるのか、ちょっと不安になりながらも無事到着。

今はGPSもあるし、それほど不安になるほど遠くもなくー駅から2分は嬉しい距離だね。



今回のテーマは石狩の食材で彩る春の食卓がテーマです。
お野菜がたくさん出て、良いわ~♡

カメラマンの拓さんがお隣りに座られたので、おしゃべりもできて良かった。
ヤミーさんも遅れて参加。
20名を超える参加者も顔見知りが多くて楽しい♪



出来たばかりで、お披露目をしたのがつい最近。
下北沢の住宅地にある一軒家をリフォームして、街づくりに貢献すべく企画をたくさん立ててこれからが楽しみな施設です。


着席で20名以上。
これは賑やか。
石狩からもその業界の方や、役所の方も参加されておりました。
食材を提供されているので、それは豊かな食卓になりました。




b0111632_09112197.jpg





これは良く北海道ではお店で売られているそうで、たこの頭です。
皮をはいで?サラダになりました。
それにしてもデカい。


b0111632_09140069.jpg








b0111632_09145658.jpg



b0111632_09152136.jpg
鰊のマリネ。
この鰊は5カ月も冷凍保存ができるそうです。



たこのサラダ。
クレソン



b0111632_09172132.jpg




b0111632_09174902.jpg



望来豚と長芋


b0111632_09181577.jpg








b0111632_09192000.jpg



そば粉のパスタ
クリームソース
トッピングはそばの実 カリカリ

b0111632_09203723.jpg






豚ロースト


b0111632_09220493.jpg




b0111632_09275132.jpg


写真はありませんが、この後はTKG
イーザンノーラン イコロランの卵で卵かけご飯が出ました。

TKG専用のしじみ醤油をかけて、
少し変わった経験のなかった作り方でいただきました。

美味しい卵です。

イーザン・・・アイヌ語
北海道らしいです。ネーミングも魅力的。



デザートもいただき、大満足の夜でした。

ご馳走様でした。















# by gacha-mama | 2019-04-07 09:30 | event

ナッツをキャラメライズ caramelized nuts




b0111632_18144482.jpg



アメリカ料理に昔から登場回数の多い、
ナッツの飴がけを作りました。

はまるとどんどんクセになる味です。
軽くサクサクするように仕上げたり、スパイスを効かせるように仕上げてみたり、
同じようには作らない!と決めて毎度楽しみます。


ナッツも、本来アメリカだとピーカンが多い、けど、、
日本だと高いので大量に消費するにはミックスナッツを使用。

それも無塩でローストしただけの物を使用。
お砂糖もグラニュー糖だったり、ブラウンシュガーにしたりし、

肝心なのはスパイス。
どれくらいオリジナリテイーを出すかはこのスパイスにかかっている部分が大きい。
シナモンが一般的ですが、あればカルダモンを入れたいね。
ちょっとカイエンを入れたり、
あ~また違うの作りたくなったわ。


その他作り方にもバリエーションがあるのですが、
今月のクラスでやります。
だからお楽しみに♪~生徒様たちへ。笑



☆☆後日☆☆
これは材料を違う割合で作ったバージョン。
オーブンの温度を10度上げ、焼く時間も長くとり、
結果少し焦げ臭い(=ローストし過ぎた)そしてお砂糖を控えたために甘くない。

などなど、まさに試行錯誤の繰り返しです。

迷うと捨てたくなるのですが、友人がこっちの方が美味しいと言ってくれたのでOKとします。

で、さすがに捨てません。
残ったらクッキーに入れて焼きます。
その場合は表面に出ないようにしないと、ますます焦げ臭くなる!!
みたいな事。

考えすぎると夢に見るタイプなので、
これくらいにしておきます。

はい。








# by gacha-mama | 2019-04-01 18:20 | COOKING

今日はパン教室でした。



気温はついに20度近くまで上がり、桜もほぼ満開です。

渋谷から先生のお宅のある恵比寿に向かうバスの中から明治通りの両側には桜がずっと楽しめます。並木橋まではピンクの濃い桜、そこからしばらく枝垂桜が続きます。

12月の中頃から、何だかやる気も元気も出なかったのですが、
ここにきて何とか取り戻すべく行動も活発な毎日です。

桜の時期は気持ちも明るくなる気がします。
日本っぽい景色は毎年見慣れているのに、今年は特におめでたい感じに見える気がします。



パン教室、何年も通っているのに上達は今一つ。
ちゃんと復習しているのに、いまいち。
でも今日のパンは自分でも大好きなパンの一つなので、頑張って今月中に必ず復習するつもりです。



1)パンは、白ワインやナッツ類ドライフルーツがふんだんに入ったタイプ
白ワイン生地のバトン・ド・フリュイ

2)ビーツのニョッキ
  
3)骨付きポークのグリル
  菜の花

4)チーズのアペタイザー

5)レアチーズケーキ



今日のメニューも盛沢山です。
参加される方のドタキャンがあり、少数精鋭のメンバーでさぼる余裕もなく頑張りました。笑





b0111632_16421307.jpg



b0111632_16412081.jpg



b0111632_16413728.jpg




b0111632_16415193.jpg




b0111632_16410315.jpg






作っているうちにお腹がいっぱいになり、お肉もチーズケーキも持ち帰りました。



今月はまだ毎日予定を入れているので、引き続き元気で頑張らないとね。

尊敬している小笠原由貴先生、パンだけでなく、チーズだけでもなく、お料理全般に幅広い知識と豊かな経験をお持ちです。博学で、お人柄も素晴らしい。
私の周りには立派なお手本になる先生がたくさんいます。

素晴らしいわ。

勉強になります。

はい。















# by gacha-mama | 2019-03-27 16:45 | LANATURE 小笠原由貴先生