番外編   旬の秋なす


日中味の大競演   (大競演シリーズ?#2)

秋ナスを使って 麻婆ナス丼
はい、嫁にも食べさせました!


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# by gacha-mama | 2007-09-09 13:23 | COOKING

タイ料理




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           ガイ・パッ・バイカパオ (鶏肉とバジルの辛味炒め)          

こういつまでも暑いと食欲もイマイチ。
今日のランチは青森の田子にんにく、京都伏見の青唐辛子などを使ってタイ料理。

      '日泰’ 味の大競演や~~~
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# by gacha-mama | 2007-09-09 11:29 | COOKING

ぐらのら



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グラノラですが、
  私もこう見えて結構親切なので、RECIPEは MAILで送ります。連絡してね!
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# by gacha-mama | 2007-09-08 14:44

PINK SALT



さくらおしを
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アンデスのお塩。鉄分が多いので可愛いピンク色。

三億年の歴史を重ねて出来上がったからだにやさしい優れもの。
ミネラル、鉄分、マグネシウムなど普通の塩の30倍近くの含有量。

今日は加賀野菜 "金時草の天ぷら” に添えていただきました。
甘みと旨味と完璧。 ちっちゃな専用おろし金で・・・・・ごりごり♪  ごりごり♪
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# by gacha-mama | 2007-09-08 11:38

YELLOW TOMATO



  はぁ、自覚しております。
  私はオタクでございます。

  今日も黄色いトマトでお料理。
  YELLOW TOMATO でドライトマトを調理中。

  
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  黄色のプチトマトは皮が意外と薄く水分も多いのです。糖度もあるので焦げやすい。
  今日は少し量も多いので二段でROASTするためにCONVECTION OVENで調理。
  個人的な意見ですが、黄色のトマトは何故か"ほうずき”の味に似てる気がする。。

  
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  CONVECTION OVEN は熱が対流します。温度の設定も25%くらい下げて
  全体の調理時間も20%くらい短縮できます。
  とに角焦げると苦くなるので注意して何回もチェック。
  仕上がったものからドンドンオイルにポイ、ポイ。

  
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単独でブルスケッタにのせるよりサルサやチャツネ、ソースに向いているかもしれない。



にせよ 色にせよ お味は・・・ OUT OF THIS WORLD・・・  でございます。
  
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# by gacha-mama | 2007-09-07 17:30 | COOKING