先日のBASIL PESTOを使って一口オードブルパイを焼きます。 冷凍のパイを使いますので簡単。 巻いて切って焼くだけ。 今日はバジルペストを巻き込みましたが、この他にもドライ度トマトのソースやパルメザンチーズなどを良く巻き込みます。 少しだけ伸ばして大きくしてからペストを塗ります。後はくるくると巻くだけ。 保存用も一度に作ります。この場合はすし用のまきすを使いまん丸にしてから冷凍すると切る時にきれいな丸◎になります。 今夜は持ち寄りパーティなのでお持ちする予定。 (これ以上食べなければね!) #
by gacha-mama
| 2008-02-02 11:07
| COOKING
APPLE PIE オーソドックスなアップルパイを焼く。 気温が下がれば下がるほど、頭の中では ’今日ならパイはサックサク・・・♪♪’ とイメージが出来上がる。 今日はバターと粉がカチッと決まりそうな気温の低さだわ! 今日のレシピは、DOUBLE-CRUST PIE をSHORTENING で作り FILLING は生のりんごのスライスを入れて焼く方法に決定。 薄切りりんごにクランベリーを加える。砂糖やシナモン、ナツメグをまぶして レモンで色止め。 優れもののおすすめまな板っぽいボード。 タルトを作るときも円形の型の印があるので便利 今日のパイは9インチ 粉をふりシリコンの麺棒で丸く成型していく。 気温が低いとベタベタせずにまとまります。 フチが先に焼きすぎにならないように、途中までホイルでカバーして焼きます。 少しだけ室温にしたヴァニラアイスをのせてソースにしてシナモンをふりかけます~。 開けたての新しいシナモンだったので香りがすばらしい。 'こんなもの食べてるから太るのよ~~’ と、天の声! すみません~~@@@ 後日談 ・今から35年ほど前、(すごい~前、年を感じるわ。。)当時良く利用していた大森駅の横に不二家がありました。 上がテカテカのアップルパイを格安で売っていました。 子供心になんだか美味しくて、ちょっとお金を貯めると手の届く価格だったので、母の日にプレゼントしたりした思い出があります。 ・そもそもアップルパイはそんなに気取ったお菓子ではありません。 パイ生地もショートニングで作るので安価です。 庭で取れた少し傷の付いたりんごを使って・・・今日はパイでも焼いてみようか・・・なんて生活も魅力ですよね。 (遠くから無理~無理~ってつっこみが聞こえるような、、、) ・アメリカにおいても位置づけは ’COMFORT FOOD’ です。 お袋の味。 とても郷愁をさそう心穏やかな味が長く愛されるのはどこでも同じですね。 #
by gacha-mama
| 2008-02-01 18:47
| COOKING
アメリカのスーパーで買えるeco-bagに関しての反響をいただきました。 改めてエコに対する関心の深さを再確認しています。 買い求めた時には当然深く考えずに買いましたし、事実 trader joe's のbagに関しては買い求めるには、勇気を必要とする柄と色彩です。 所が実際使ってみると機能には優れて頑強な作り、安価であり・・・と充分優秀な商品であることに気づきました。 ずっと前のblogでも bloomingdales のshopping bag を紹介しています。これも生徒さんがお買い求めになり、クラスに持っていらしてビックリ。使い勝手が凄く良いそうです。 どうでしょう、これから日本のshopping bag もeco-bag も改良の余地大有りではありません? 思わず持ちたくなるようなレベルの物を是非ご検討頂きたいものですね。 後日談 ぱーと2 ・土曜日です。千駄ヶ谷を散策中に発見! 見いちゃった、みいちゃった。 TRADER JOE'S のECO BAGが 古着屋の店先で なあ~~んと ¥1300.- 高い@ どこがエコだい! アクドイぞ! 誰も買わないでね! #
by gacha-mama
| 2008-02-01 09:47
今月のお料理教室ではサーモンバーガーをします。 美味しそうなノルウェイサーモンを自由が丘ガーデンで買いました。 早速チョップしてホースラデイッシュなどと混ぜてパテを作ります。 ディルの入ったヨーグルトのソースをかけてあります。 今日はトーストしたイングリッシュ・マフィンに乗せてみました。 サーモンと相性の良いハーブのソースがマッチしておいしい~~。中にも秘密のスパイスが山盛り入っておりますう。 白ワインといただきたいお味。 お楽しみに。 *この黒いお皿は30年前に当時住んでいたSANFRANCISCOの FISHERMAN'S WHARF にて購入。 和食器を扱う店で買いました。 こうしてみても見劣りせず、店としても立派なセレクションであったのがわかります。 アメリカ人による商品選びが逆輸入されて今日30年しても日本で健在! あっぱれ~。 #
by gacha-mama
| 2008-01-31 17:29
| COOKING
2月4日(月) KYサロンにてお料理 10時半から~ メニューの告知をします。リクエストも含めて・・・ ・POPOVER WITH APPLE AND PROSCIUTTO 'CARPACCIO' 1月にしましたポップオーバーに今月はりんごとプロシュートのカルパッチョを添えて ・CHICKEN AND WILD RICE SOUP ワイルドライスの入ったチキンスープ 具沢山でお野菜をいっぱいいただきます ・SALMON BURGERS WITH YOGURT DILL SAUCE サーモンでパテを作りハンバーガーに仕立てます。ソースはヨーグルト・ディル味 #
by gacha-mama
| 2008-01-30 16:57
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全体 COOKING class FRIENDS GOURMET restaurant event travel in US family cooking school #101 CLASS 単発アメリカ料理 小笠原由貴先生クラス 馬場組 定期のクラス seminar 単発アメリカ料理 鈴木組 Baking がちゃパン研究室 単発パンきょうしつ LANATURE 小笠原由貴先生 ノアさんアトリエ パスタ教室 ETC 単発パン教室 MAEKOさんクラス 定期+馬場組 日本ガストロノミー協会 日本ガストロノミー協会 以前の記事
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gachamama who?
大好きなアメリカ・フュージョン料理を紹介するブログです。 ただ今年間数回日本とアメリカを往復して料理の勉強中。海外での生活と通っている料理学校でのようすをBLOGでご紹介しています。 年中行事にまつわるパーティー料理から家庭料理まで、簡単で誰でも同じ味が作り上げられるようにレシピーを作り上げ、毎月のお教室を開催中。調理、試食とお持ち帰りのシステムです。 プラス・・・ 東京生活での食べ(飲み?)歩き日記。日常のごはん作りの様子もご紹介しています。 お料理教室に関するお問い合わせ: gachako2000@hotmail.com メールをいただければ、お返事させていただきます。 ALSO ON・・・ website http://www.gachamama.com/
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