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RODEO'S mexican meat market

COLAS de RES        *oxtail soup*

近所のメキシカン マーケットでお買い物。
HAWAIIAN OXTAIL SOUP を作るためOXTAILを買う。
明らかに安い  1キロ少しで$9.00 FRESHだし!



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野菜売り場に行くとまず目に入ったのが→トマトィオス
  
トマトのようでトマトでないの。これは日本にない!ルーツはトマト。
大きめの緑色のほうずきみたい。赤、黄色や紫色もあります。外側の薄い皮を取りトマトのように扱い、ラテンアメリカ料理のサルサに入れて使われます。


ここのスーパー内は殆どヒスパニックのお客さんであふれております。 日本人のお客さんは珍しいかもしれませんがとても親切。味付けをしてもらった鶏肉も買いました~。

何を見ても面白い。珍しい食材やら、お菓子やらあってついいらない物まで買ってしまう。なんでも安い!

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メキシコで買い物すると、何となく恐いけど、ここは安全。

☆メキシコだけでも140種類のペッパーが栽培されているそうです。凄い種類。
スペインから1493年にコロンバスが二回目にアメリカの地に入った時の主治医が持ち込んだのが始まり。最初は医食同源で薬の役目を持っていたのです。
     薬効  カプサイシンの成分が抗癌に効果と痩身、糖尿病の治療に効果あり。


☆その他のスパイスもたくさん。複雑な味を出すのに必要な物たち。

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スパイスの小袋の下はライス、様々なマメたち。ブラックアイピース♪もありますぅ。
本当に小さなパッケージに分けてあるのが意外。大人買いしないのね。

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豚の皮の上げた物が人気。ポテトチップスみたいな感じでポピュラー
タコスの皮も小麦とコーンの種類で大きさも様々。主食だからね。


☆SAN DIEGO   DEMOGRAPHICS

  人口   1、256、951 人  カリフォルニア内で市として第二の大きさ

          ヒスパニック、ラティーノ   25.4%
          白人               52.5%
          黒人                7.9%
          アジア               0.2%
          ハワイと周辺の諸島      10.4%  



☆CHILI PEPPERの辛さ:

     辛さを表す単位は SHU (SCOVILLE UNITS)

     ピーマン(パプリカ)           0      (SHU)
     グりーンチリ             1500  
     ハラペニョ         3000~6000 
     ハバニエロ           300,000
     




BLOGを書いている間に出来上がりました~。コラーゲンがお顔と関節(!)にGOO
(ルクルーゼで3時間。肉が骨からするりと落ちるまで結構かかります。なんたってシッポだからね。)

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by gacha-mama | 2007-10-31 10:26 | in US

SOFT TACO WITH PREPARED CHICKEN

pollo preparado


サンデイエゴはメキシコに近く人口の割合も多いので簡単に肉屋でメキシコ料理用にカットされた肉が手に入り、買った瞬間に味付けもしてくれる。

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今日は鶏の胸肉の薄切りに味付けしてもらい、家に帰ってからバーベキューグリルで焼く。何種類かのサルサと一緒に小麦粉のトルテイアで巻き完成。野菜が多く取れて健康的。サルサはコーン、アヴォカド、トマト。シアントロも一緒にのせる。個人的にスパイシーにするにはホットソースを数種類用意。

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by gacha-mama | 2007-10-30 12:51 | COOKING

SUPERMARKET  RALPH'S


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たくさんお肉を買ったりすると、手が汚れてどうしてもカートのモチ手がべとべとになります。殺菌消臭のウエットワイプの登場。厚手でしっかり液を吸っていて凄いパワー。

店に入った時に即カートのハンドルを拭くワイプがカートのたまり場に置いてあるのが素晴らしい。かねてから気持ち悪かったので大歓迎。日本でもこのアイデアはどうでしょうか?


後日:::LONGS PHARMACY にて発見。今は他のスーパーでも入り口に置いているのを見かけると衛生に対する関心の高さに感心。

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by gacha-mama | 2007-10-29 15:12 | in US

HALLOWEEN かぼちゃ



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どこのスーパーもハロウインの装飾
これが終わるとサンクスギヴィング、それか終わるとクリスマス
こんな感じの年中行事を毎年繰り返すのがアメリカ

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エーコン、バターナッツ、スパゲッテイ スクワッシュもあります。スパゲッテイスクワッシュは加熱して中身をほぐすとスパゲッテイみたいにひも状になり驚き。美味しいのよ。

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by gacha-mama | 2007-10-29 14:50 | in US

PANERA BREAD

所変わってサンディエゴ  
ご心配いただきましたが、もうついたころは収まっていましたので大丈夫です。
家族の住んでいるところも燃えた家もなく、すすだらけってだけで実害はないようです。
車やパテイオが真っ黒でお掃除が大変ですけど、その程度でした。感謝。



お気に入りのBAKERY-CAFE

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ランチはオリジナル・ハーベストトサラダ と サンドイッチ
りんご、ブルーチーズ、ドライチェリー、洋ナシ、ロメインレタスをチェリーバルサミコドレッシングで合えた物。私の好み~~!  
サンドイッチはチキンとトマト、マイルドチェダーをはさんであります。 $7.09

スープはオニオングラタン $3.79
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ここはインターネットがフリーなので長居するのです。まわりのお客さんがドンドン変っていきますう。

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by gacha-mama | 2007-10-29 06:19 | restaurant

ALAN WONG’S

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絶対お勧めのアランウォン   ハワイに来る前から予約を入れないと好きな時間にご飯を楽しめない!10年前から人生でトップ3に入れたい大好きなレストラン 尊敬するシェフの一人

前菜は2種類オーダー
ナチョスの上にのせたダック 中央はアボカドのサルサの山 その中心はタロイモのマッシュ
プレゼンテーションもさることながら、美味しく楽しい。 

もう一つは貝を中に閉じ込めてオーブンで焼いた物。フォイルが膨らんで楽しい演出。
残念ながら貝はハワイのものでないけど。。。中のカルアピッグを組み合わせるところはアランウォンらしい。 味よりはプレゼンの驚くこの感覚が気持ちを盛り上げるね。

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最後の写真が中身のみ。 膨張するフォイルを開けるとふわ~~っと貝の香り。


メインはモチ粉をまぶして焼いた地魚オパカパカのフライ。外側のクラストがカリカリになる。
とんかつソース状のものをたらりたらしてある。 付け合せはキノコを佃煮風にした物をご飯にのせてトッピングはわさびとのり。 ほっとする一品。 これまたアランっぽい。

写真は暗いレストランの中で撮るのでイマイチ。残念ですけど。。

MOCHI CRUSTED OPAKAPAKA  
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デザートはココナッツのから(チョコレートで出来てます!)の中にココナッツのアイスクリームが入ってる。まわりにもローストしたココナッツがついていて、素晴らしい出来上がり。

お皿のまわりにはフンダンにフレッシュな果物。  人生の中で一番感激した完成度の高いデザートかもしれない。 ディテール全ての調和が完璧。

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by gacha-mama | 2007-10-29 06:10 | restaurant

HALEKULANI



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泊まろうと思ったホテルハレクラニ。 小雨の降る中でしっとり落ち着いた雰囲気
このところハワイはずっと改築ラッシュで落ち着かなかったので一回パス
ランチだけ訪れる。

斜め向かいはトランプの工事中。完売御礼の看板も出ているが完成は2009年。

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レストランはアラカルトのメニューとプリフィックスで構成されるので、ランチは3アイテムか5アイテムでチョイス。$26~$28 二人なので選択も幅広くなりお徳。

スープはムール貝サフラン味 又は 小海老のサラダの入ったトマトのサラダ

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メインはフォカッチャの上にうフィレミニヨンのステーキざくろ味ワインのソースのかかった物
又はフレッシュハーブをまぶしてローストしたチキンのローストをフランスパンの上にのせた物

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 デザートはメレンゲのお皿にのったフレッシュ・ストロベリーとヴァニラアイス

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by gacha-mama | 2007-10-29 05:48 | restaurant

NEIMAN MARCUS

お買い物しても楽しく、お食事も充実。お会計真っ青。。。のニーマンマーカス

ランチはヘルシーに  MERMAID BAR にて
MANDARIN ORANGE SOUFFLE
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オレンジスフレにチキンサラダ、フルーツの盛り合わせとポピーシードのドレッシング
パンはナッツブレッド


MAUI TARO BURGER
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マウイのタロイモのパテ、マウイオニオンのソテー、ブルザンチーズの挟まったバーガー
 タロイモ・チップス、そうそうマッシュルームもたくさんはさんでありました。
 バンズは全粒粉  健康的なヴェジタリアン・バーガー  コーンのサルサ
    
    本日のスープはバーレーとホワイトビーンズ、ヴェジタブル

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                    開店100周年記念

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by gacha-mama | 2007-10-25 12:20 | restaurant

ONE DAY 

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HOTELの朝ごはん
もちろん パイナップル、マンゴ、、、、ハワイアン・コールスロー 
ブレッドプデイング、フレンチトースト、ローストハム などなど (注:私一人分ではありません)

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奥の方のトロトロしてるのが ポイ。
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食後はホテルのSPAで LOMI MASSAGE
担当になったROSEが力強く揉み解してくれて、スッキリ。ちょっと痛かったけどね。
おかげさまで疲れが取れ椎間板ヘルニアが改善されておお喜び。ロミ・マッサージ最高!

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by gacha-mama | 2007-10-25 12:07 | in US

曙の町


必ず一休みするビーチ 白い砂とコバルト色の海。水の色はトルコ石みたい!
お決まりの KAILUA BEACH PARKは赤旗が立っていて遊泳禁止でした。
人も少なくていつも管理が良いのでとてもきれいなビーチ。  運悪くHANAUMA BAYも週一の清掃のためにクローズ。そこから少しドライブするとこのビーチを通ります。

進むうち、道の左側には馬が見え、子供が小さかったときに何回も乗馬に連れて来たので懐かしい場所。
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SANDY BEACHから車でランチする場所はここのプラザ。
曙のお母さんがいらした頃は良くお邪魔しておしゃべりしたものです。曙の親戚のおじさんがウクレレ弾いてくれた日も懐かしい。淋しい~。

隣りのローカルな食堂でご飯。
メニューはロコモコ、カルビがチャーハンにのった物+目玉焼きにトースト。太るぜ@
オーダーが悪いのか、凄い量とコンビネーション。 もち全部は食べておりません。
お味のコメントも控えますぅ。 ローカルな人々が多いので異国情緒たつぷり。
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by gacha-mama | 2007-10-24 16:48 | restaurant