カテゴリ:単発アメリカ料理( 4 )

単発馬場組様のきょうしつをしました。


一番古くから通っていただいている生徒さんのご紹介のクラスをしました。

ママ友さんのグループです。

小学校一年生のお子さんのママ友繋がりですが、幼稚園時代は親同士も会う機会が多いので仲良くなりますよね。自分でも経験があります。


メニュー

1)お魚料理 高温度対応の特殊なフィルムで調理する鯛と野菜 イタリア風

2)お肉料理 パイナップルとスペアリブの煮込み ハワイ風

3)ベルギーチコリとルッコラのサラダ ブルーチーズとクルミのトッピング

4)スイカに見える?ゼリー


*そうだった、リクエストでスモーガストルテ またやりました。





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全体の雰囲気は・・・
今日は人数が多いので、テーブルがゴチャゴチャしてる?!



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スペアリブ、美味しくできました。

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お魚


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これでは中身が良くわからないけど、鯛、お野菜、中で蒸すような効果のある調理法です。 面白いでしょう。 火を使わずに完成しますので、今日のようなお天気にピッタリ。 他にもこのフィルムは使い方次第で色々楽しめるので、お家で復習してね。










デザート


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  ↑ のゼリーですが、富沢の寒天を使用しました。味の具合はちょっと言いにくい感じだけど、見た目は楽しいんでOKってことにします。





また次回もご参加お待ちしております。


今日はいらしていただいてありがとうございました。












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by gacha-mama | 2017-07-06 16:09 | 単発アメリカ料理

単発クラスをしました。

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朝から変なお天気の一日です。

こんな日は、家にいると気分が暗くなりそうです。

が、教室をしたので暗くなる暇もなく一日があっという間に終わってしまいました。

本当は新宿の伊勢丹の催事をしている女性に会いに行く予定もあったのだけど、お皿を洗い一息ついたらもう出かける気持ちが萎えてしまったー。





11時からのクラスでしたが、楽しく大笑いしながら終了です。

それもこれも仲良し4人組だからね! 

時々している単発クラスです。

調理の技術や理窟、科学よりも楽しい時間を共有するのも目的の一つです。




メニュー
1)タルテイーヌ 3種
   リンゴ、ブルーチーズ、生ハム
   ムール貝の煮た物、たまねぎスライス、レモン、ピンクペッパー
   ソラマメ、桜海老、オニオン

2)フリタータ 桜海老、ちりめんじゃこ、

3)プルーンとアーモンドのベーコン巻

4)ステーキサラダ カリフォルニア風

5)バナナスプリット
   バナナアイス、バニラアイス
   トロピカルバナナ・ブレッド
   チョコレート
   マカデミアナッツ



★まずはステーキサラダのステーキのマリネはこんな感じでスタートです。

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     ローズマリー(現在絶賛育て中)、タイム、にんにく、パセリ
     オレガノ、塩コショウ などなどなど  オリーブオイルも 塩コショウもね




★ステーキサラダの出来上がり~。これは今週日曜日のクラスと、6月にもします。
ネタバレですみません。


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     ハーブ野菜、アボカド  白ワインビネガーのドレッシング


★ タルテイーヌ 3兄弟。

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★美味しいベーコンとデーツ(プルーン)、アーモンド 



画像が取り込めないので、いったん中止してやり直します。あ~面倒。。



画像が変な取り込み方になっていて、調整できない~涙;

なんでやねん。






こりずに続けますがー 画像が上に行ってしまう・・・


フリタータはこんな感じ。


わ~もう画像の取り込みが滅茶苦茶になっている・・・

私のせいかどうか?ですが、誤作動している様子・・・


取り敢えず全部UPすることにします。

が、どうして?何故そうなるのか?やだなああああああ






画像取り込みの不具合は、明日再び改善するように試みます。













    

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by gacha-mama | 2017-05-25 17:31 | 単発アメリカ料理

単発りこちゃん お料理きょうしつ をしました。





大勢6人に来ていただきました。

仕込を90%しておきますと行った割には、当日の調理が多くなってしまいました。

メニューも多かったので、皆様の手慣れたお手伝いで無事完成して終了いたしました。

ご協力感謝いたします。





お肉料理
  ・ハンバーガー  チーズバーガー、アボカド、野菜など
  ・ポテトバンズ 焼きました!!


お魚料理
  ・ココナツシュリンプ スイートチリソース添え
  

スープ
  ・オックステール ハワイのオックステールスープを再現
   おろした生姜と醤油のタレにつけていただきました。


サラダ
  ・キヌアとチアシードのサラダ


デザート
  ・ベーコン、バーボン、ブラウニー ピカン入り。









お料理の世界では’グルマン’を受賞しているりこちゃんです。

著書も多く、他の先生の教室に通う事など全く必要ないはずなのですが、

お越しいただき、光栄です。



アシスタントの方も含め、まわりをきっちり固めるメンバー6人での参加でした。

手際が良く、作業がスムーズです。

流石に売れっ子研究家/料理人の方は違います~。





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きょうはパンを2種類ご用意。

ポテトバンズと捏ねないパン。捏ねないパン、ちょっと失敗した感じ。

何度も焼いているのに、ちょっと壁に突き当たっているって言うか・・課題多し。












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ブラウニーの写真がないわ。



たくさん笑って、大賑わいのクラスになりました。


ご参加ありがとうございました。


また次回、お目にかかれるのを楽しみにしています。






















  
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by gacha-mama | 2015-06-04 17:08 | 単発アメリカ料理

単発アメリカ料理のきょうしつをしました。


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グラス洗い終わりました。
泡x8  ワインx8 ビールx8 合計24個です。

 WOW スゴイ量だわね。








昨晩は悪天候の中を皆様ご参加ありがとうございました。

私も入れて総勢8名のきょうしつをしました。

お仕事を終えてからのご参加ですので、ほとんど事前に作っておいたり、また目の前で数分の調理?で出来上がるものなど、組み合わせてご紹介しました。


すでに仲良しのメンバーですので、緊張などどこにもなく、無事に楽しく良い思い出になりました。

単発と名付けましたが、もう単発でなくなる日が来そうな予感です。








MENU:多いです!

  1.ラムシチューとクスクス

  2.サーモンのポテトチップスのせオーブン焼き 消防署のまかないメニューより

  3.ガルバンゾビーンズとカネリニビーンズのブルチーズクリームソース

  4.タコのカルパッチョ バジルとカシューナッツのソース

  5.サワークリームのDIP

  6.7LAYER DIP メキシコ料理
    BLACKBEANS
    アボカド ワカモレ
    トマトサルサ
    サワークリーム
    チェダーチーズ
    コリアンダー
    オリーブ
    忘れちゃったけど、ハラペーニョ (あ~今頃思い出した。入れ忘れ)

  7.雑広パン+マスカルポーネチーズ+生ハム+ドライトマト

  8.ブルーベリーマフィン










DIPはアメリカの家庭に必ずあるのではと思われる RANCH


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こちらのきょうしつは、アルコールをお持込いただくやり方です。

基本のお料理の説明も簡単にざっくりと済ませ、お料理を楽しんでいただくクラスとして設けております。

単発と書きましたが、継続しそうな勢いです。

お時間のある方は、少し前に来ていただきお料理の詳しい説明と実習をしていただいております。












取り急ぎ、画像をUPすることにします。

朝からお皿の片付けとメールのお返事、FBのコメントをしているうちにあっと言う間に1時を過ぎてしまいました。詳細はまた後程ということで・・・













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お土産にいただいたクスクス。 これをもってメインを決定しました。

迷っていたのですけど、これがなかった場合はキャベツと豚肉のブレゼ(煮込み)にしようかなと思っていたところです。









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7LAYERS MEX DIP












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雑穀パン+マスカルポーネ+生ハム+ドライトマト
















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一応きょうしつ風・・・・・

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たくさんの方がいらして下さって、先生冥利に尽きます。


ありがとうございました。


また昨晩お越しになれなかった方、是非次回お待ちしております。


尚、こちらの募集はFBでグループを立ち上げてご連絡させていただいております。


参加ご希望の方は、FBよりメッセージお待ちしております。
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by gacha-mama | 2014-06-12 13:06 | 単発アメリカ料理