CENTRAL  MARKET  COOKING  SCHOOL




所用があってはるばる来たSAN ANTONIO です。
娘が住むことになってしまった思いがけない場所ですが、そうこうしているうちに2,3年が経ちました。
少し前までcaliforniaに引っ越す段取りばかり考えていたのですが、
危険種の大型犬がネックになっている理由もあり、中々私の思う様には事が進まない現状です。


今回の滞在は、着いた次の日に大地震が起こりました。
驚いたのと、事の重大さを自覚するのにそれほど時間はかかりませんでした。


片づけたい用事が無時終わったら、帰るつもりですが、
アメリカの仕組みが日本と違う部分に抵触しているので、何をするにも時間がかかっています。


せっかくの滞在ですので、私は夜料理学校に行っています。
もうかなりのクラスを取ったので、今日のクラスは40.00ドルが引かれたデイスカウントを受けました。







今月だけでも5クラス参加しました。
内容は、日本の事情を鑑みblogへのpostは控えていました。

ですが、一回upしたMARYのクラスが本人に大変喜ばれて、今夜のクラスの最初に皆さまの前でご紹介いただきました。

よって、今夜の講師のたっての願いで、こんやのクラスの様子をまたUPします。

当然私の中にはためらいがあります。
が、アメリカの中で楽しみにしているMARYの存在が大きく、
是非とのお言葉に軽くUPさせていただきます。










   A BIG NIGHT



この夜のテーマは映画 ’BIG NIGHT' とシンクロしています。

同じメニューを同時にスタジオで進行して作り、試食します。
何と楽しい企画でしょうか。

この映画を私は知りませんでしたが、参加者の中には知っている人もいて盛りあがりました。








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映画のDVDです。
システムが違うので、日本に帰ってからAMAZONで探して買ってみたいとおもっています。



スタジオ内のモニターで、クラスの開始とともにDVDが流されます。
殆ど同時に終了。

面白い趣向でしょ?

これはモニター   ↓

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          ≪MENU≫

*MIXED GREEN SALAD W/ ’BIG NIGHT’ FRITTATA
*SEAFOOD  RISOTTO
*THE FAMOUS  ’TIMPANO’
*CHOCOLATE  GRAPPA CAKE








● 最初に出されたのは、この映画にちなんだFRITTATA (フリタータ、たまごの料理)です。

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トマトの中にフリタータを詰めてからオーブンで焼きます。
中は切ると、

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サラダはLEMON味のOLIVE OIL とMARDON の美味しい塩のみで和えて有ります。











● RISOTTO  映画にも登場するリゾットですが、MARYはSEAFOOD((海老と帆立貝)を入れて仕上げます。

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シンクロしている映画のシーンは・・・・

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三色に見える大皿がリゾットです。
 ・パプリカ・・・・・赤
 ・緑・・・・・・・・・・ホウレンソウ でしょう~とMARY.




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● メインは・・・映画でもダイナミックな姿で登場します、’TIMPANO’

巨大なパイのような外側の中に、茹で卵やパスタ、ソース、ミートボール、などなどがたくさん入ります。
ルクルーゼのような琺瑯の鉄鍋で焼くユニークな、そして豪快なお料理です。


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映画のシーンです。
モニターの映像をデジカメで撮りながら、MARYの説明を聞きながら~~
マルタイタスクの夜です!!!


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力の入るお料理です。
力作で、すでに出来上がった物はOVENの中で出番を待っているのです。




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素晴らしいideaです。
お気に入りのイタリア料理が題材になっている映画から、同じメニューを作るなんて・・・。
センスの良さには脱帽です。

説明にも力が入ります。
参加者の中には、男性やカップル、お年寄りも多い。
だから丁寧に細かく説明して、質問にも細かく対応していました。





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DRUM ROLL・・・・・・・・・・・・・♪♪♪♪♪


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中はこんな風になっています。   


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食べながら作り方の詳細を説明しているので、別のモニターではその様子も映し出されています。
忙しい早回しのクラスでした。
どうもこれから飛行機に乗る人が2人いて、終了も早めでした。








● DESSERT  CHOCOLOATE GRAPPA CAKE

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GRAPPAの入ったチョコレートケーキです。
どちらかと言うとサッパリしています。
白いクリームにもマスカルポーねとグラッパが混ぜて有ります。








☆ 映画のDVDを観ながら同時に調理をするなんて、珍しい経験をしました。楽しかったです。
映画の内容を知りませんでしたが、知っていればもっと楽しめた事だと思います。

日本に帰ってから、映画を手に入れてじっくり観直すことで楽しみが倍になりそうです。




★☆★
クラスの開始と、終了時に日本の地震の事を触れていただきました。
参加者の中には三沢のベースに居住していた夫妻もいました。

アメリカの中でも今回の大地震の様子は多くの人の知るところです。
優しい言葉をたくさんかけていただきました。




★ MARYが自分のクラスの模様と自分の写真が、こんな形でBLOGに書かれている事がとても特別なことのようにご紹介いただきました。

特に、パスタを冷蔵庫に飛ばして張りつけた写真も良くまたこんな~~みたいな風に呆れられたようです。

おまけに、周りのみなさんに名刺を配って是非見てもらってね!!!とまで言っていただきました。
恐縮です。 日本語だから読めないのに・・・。

そして彼女の周囲の人にもサイト(BLOG)のアドレスを送っているので、と言われたので今日もUPしました。








震災にあわれて不便な生活を強いられている東北の被災者の方を思うと、気持ちが落ち着きません。
申し訳ないので、掲載をためらいます。 多少の事情で、こちらで楽しみにしている方のために書きました。
書き終わった今でも、まだ迷いが消えずにいます。どうぞよろしくご理解のほどをお願い申し上げます。








A Message For Mary



Dear Mary,
This has been one of the more hectic trips for my mom, due to the tragedy in Japan. Lots of phone calls back home to make sure everyone is okay, and trying to figure out what we are all going to do. But throughout all of the worries, she has had one thing to look forward to (other than hanging out with a WONDERFUL daughter :P) which was taking class with you.

She has always told me how much she loved going to the Central Market Cooking Classes, but I think there was something special about you. The minute she comes through the door, she is telling me about what she learned and how delicious the food was. Then she goes straight to her laptop and downloads the pictures and writes her blog.

I know it means a lot to her to be able to create a bridge between Japanese cooking and American cooking. The classes with you allows her to better communicate what American cooking is all about.

I just wanted to write you a little bit since I know you can`t read anything else on this blog! :) (To be honest, I have a hard time reading it too. Been away from home for too long, hehe) But I thought it would be nice for you to know how highly she thinks of you and how you have become the highlight of her trip to San Antonio this time. So I thank you for being so kind to her, and helping her create better memories that she can take with her back home. She and I really appreciate you.

From, Miki (Her daughter)




THANKS MIKI emoticon-0152-heart.gif
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by gacha-mama | 2011-03-30 12:30 | cooking school
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