寒いですね。 とメールにみんな書いて送られてきます。 ホントに寒い。 でも最高温度が5度くらいで驚いてちゃ、北海道には住めないね。 私もやれ暑いの寒いのって一年中ぶうぶう言ってる気もします。反省@ 今朝は9時になって、どなたもお見えにならないので、 心配になってまずN道先生にメールしちゃいました。 ”どなたもみえないんっすけど・・・?” ソレに対するお返事は、9時半だからまだ・・・ え??? いつから9時半始まり? あ””””イヤだ。 記憶がへんちくりんになってる。 だからまだ誰も来ないんだ。 早く到着するHさんにもメールして、 恥かいてしまいました。 私はAHOだわ。 昨日から仕込みをしていましたので、やや長目の説明(いつも長いねえ)の後、調理していただき、 仕上げて時間内に完成、終了いたしました。 一つほうれん草を用意していて、すっかり忘れてしまった以外は無事完了。 メニューは: ・一度挽きの粗いひき肉を使ったミートローフ 小さなバージョン ・マッシュポテト + ブロッコリとチェダーチーズ入り ・かじきまぐろとパンチェッタの串刺しグリル レモン添え ・ツナメルト ツナとチェダーチーズのパン ・赤ワインでマリネしたベリー達 ヨーグルトにのせて EIWA MOTHERSはチームワークよろしく、お仕事もスムーズに進みます。 私のお教室では、カジュアルがモットーですので、 途中で何回も味見をしたり、焼きたて、揚げたて、をその場で召し上がっていただいたり、しています。 今日のマッシュポテトも、 マッシュ仕立て、生クリームを足して、チェダーチーズを足して、最後の冷めてからの味 と味の変化は小さなスプーンで確認していただいています。 小さなスプーンは必需品で、20本くらい用意しています。 (でも足りなくなるね) 今日は順不同で・・・ 昨日見つけたBERRYが3種入ったパックを使いました。 ブルーベリー、ブラックベリー、ラズベリー、 それに小さなイチゴを2パック 今月はこのデザートを何回も作りました。 でもこれだけ(4種類)のベリーが入るとより美味しく感じます。 見た目も豪華。 お家でお持ち帰り分を楽しんでくださいね。 これも今月のお料理 旬の生のかじきまぐろを使って、パンチェッタで巻いてグリル ちゃんと一回ずつしかひっくり返していないので、きれいなグリルマーク///がついています。 パンチェッタって最高に美味しい。 塩分は強めですが、旨味が深く、魚との相性が抜群です。 この御料理はあまりに簡単なので、レシピは必要なく自宅で再現可能です。 お子様から御主人のお酒のお供にまで、充分対応できるはずです。 Nおちゃんが、海外で好評だったって言うので又繰り返してやってみました。 焼く前の串刺しはこんな感じの作業になります。 パンチェッタでぐし縫いする感じで・・・ きれいね。 TUNA MELT これからオーブンに入れて焼きます。 おおおおお美味しいのです。 レモン汁を入れるのがポイントですが、今月何回もしてしまった。 今回はチェダーチーズがたくさん余っていたので、追加のメニューとしてやりました~。 ↓ 粗引き肉のミートローフ ミニサイズ 写真ではそう見えないけど、チビサイズ。 一人ひとりバージョン ここ数年アメリカでもこのタイプが多いのでやってみました。 粗挽き肉って良いみたい。 ミートローフでもOKみたい。 しっかりとした出来上がり。 でも命はお肉の質。 まずそれだね。 それからどうやってMOISTしっとりと仕上げるかだし・・。 奥深し。 でも大成功で嬉しい。 一人ずつで焼くってアイデアは、まず周りの固い部分がたくさん欲しいのが理由。 だよね、ハンバーグも焼き目が一番美味しいのと一緒。 ぽこっと丸めたマッシュポテトが可愛い。ブロッコリとチェダーチーズ入り 今日は画像が少ない。 バタバタ説明したり、調理したり、時々写真を撮るけど充分でないわ~。 もっと撮れば良かった。 御料理は大変美味しく出来上がり、満足。 今月は同じメニューが続いてしまいますが、 ちょっとずつ変えています。 前回のかじきまぐろはパイナップルと交互に刺したり、 ポテトは基本にしたり、 などなど・・・ これからまだお教室があるので、 今日もちょっとメニューを再考してみるつもりです。。 皆様お越しいただいてありがとうございました。 楽しいクラスなので、私も癒されます。 女の子のママ友って皆さん穏やかですね。 暖かい雰囲気のママが多いわ。 お子さんもお幸せだと思いました。 (私は鬼ママだったかも、ってちょっと反省 ← もうかなり遅いけどね!) また来月お待ちしております。
by gacha-mama
| 2010-02-16 17:09
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全体 COOKING class FRIENDS GOURMET restaurant event travel in US family cooking school #101 CLASS 単発アメリカ料理 小笠原由貴先生クラス 馬場組 定期のクラス seminar 単発アメリカ料理 鈴木組 Baking がちゃパン研究室 単発パンきょうしつ LANATURE 小笠原由貴先生 ノアさんアトリエ パスタ教室 ETC 単発パン教室 MAEKOさんクラス 定期+馬場組 日本ガストロノミー協会 日本ガストロノミー協会 以前の記事
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gachamama who?
大好きなアメリカ・フュージョン料理を紹介するブログです。 ただ今年間数回日本とアメリカを往復して料理の勉強中。海外での生活と通っている料理学校でのようすをBLOGでご紹介しています。 年中行事にまつわるパーティー料理から家庭料理まで、簡単で誰でも同じ味が作り上げられるようにレシピーを作り上げ、毎月のお教室を開催中。調理、試食とお持ち帰りのシステムです。 プラス・・・ 東京生活での食べ(飲み?)歩き日記。日常のごはん作りの様子もご紹介しています。 お料理教室に関するお問い合わせ: gachako2000@hotmail.com メールをいただければ、お返事させていただきます。 ALSO ON・・・ website http://www.gachamama.com/
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