行きたかったお店ー




念願のお店にやっとの事で予約が取れました。

徒歩圏内にあって、前から行きたかったのにご縁がなかったお店に一つです。

今回は5人いるので、そこそこメニューも制覇?できそう。




まずは話題の’毛沢東スペアリブ’。



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サイズの大きさ、それから上からかかっている辛い~辛い~唐辛子とパン粉?のミックスが特徴です。スペアリブは揚げてある感じで、カリカリしてます。



久しぶりに会えた(皆様お仕事をしているため、海外にいたりで中々会えないメンバー) 積もる話に笑ったり、のけぞったり。え~~~っと驚いたり、延々に話題は尽きない。


楽しい仲間です。

ずっと仲良しでいる事に、感謝です。





鉄板中華がウリのお店ですので、鉄板で焼かれたお野菜もいただきました。



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ここでもマコモダケでました。
私、先日の焼き鳥屋さんから’マコモダケ’をあまり好きでなくなったみたい。
それからもう一つ、これはずっと前から’フカヒレ’も今一つ興味が涌かない。
コースの一つが、’フカヒレ’の含まれている物が最初にありましたが、パス。
パス、パス。笑



画像からはわかりにくいのですが、これは骨までいただける柔らかい鶏肉のお料理。


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他にもバカデカイ餃子とか、いただいてお腹いっぱい。




久しぶりに男性的なインパクトの強い中華料理をいただきました。


オーダーの良し悪しが最後に響く、マニアックなメニューです。
(最初にどかんと大き目のお肉などいただくと、最後まで他のお料理を食べきれないことになるーって意味です。何せ、デカイ&豪快)





と、言いながらまた次回の予約はしてあります。

メンバーを変えて、再度違うお料理もいただいてみたい~ところです。


御馳走様でした。

PS:かなりのコスパで、5人で残すほどオーダーして、紹興酒を延々飲んでも一人4000円はいかない。単純割り算では3500で動けないほど食べられますよ。お薦めです。














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# by gacha-mama | 2017-05-23 08:23 | GOURMET

スペイン料理教室に参加しました。


ご縁がありまして、スペイン料理を学んできました。

主宰していらっしゃる先生が、それは多才で素敵な女性です。

ためいきの出るような、経歴と実力の持ち主です。

あ~、もっと勉強しておけば良かったと後悔するような瞬間がいくつかありー

スペイン料理の魅力にもまた引きずり込まれそうです。






メニュー

山のパエージャ

トルテージャ 桜海老とグリーンピース

ピンチョス 各種




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可愛いトルテージャ専用のお皿にのせて、ひっくり返すのです。

肝心なトルテージャは、画像がかなりのピンボケなのでーーUpしないでおきます。





今日は早くから出て、お花屋さんでローズマリーの苗を買いました。

きのうと打って変わってすっごい夏のような暑さ。




陽射しが強く、くらくらしそうです。







素敵な一日なりました。

先生、ありがとうございました。
















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# by gacha-mama | 2017-05-19 16:28 | cooking school

貴重な時間ー



昼間は教室をしましたが。夜は代官山の蔦屋にてトークショーに行ってきました。

編集者やカメラマンの方に同時にお声掛けをいただき、興味のある内容でしたので伺いました。アシスタントや生徒さんとご一緒です。


365日
代々木八幡にあるパン屋さんです。
店主の杉窪さんのユニークなトークに、一同引き込まれてあっと言う間に過ぎた1時間半です。


15°C(世界の平均気温)という2店舗目のお店の話題も含め、このところ注目されている杉窪さんのお話しは面白い!!



内容はちょっと割愛します。

これから今日はスペイン料理の教室に参加予定です。



成功しているお店の’何故’に触れて、心に響くいくつかのキーワードもお土産として持ちかえりました。


知り合いの方にたくさんお会いでき、それも楽しいひと時でした。







お土産のパンもユニーク。
365日毎日会に行けるお店で、サイズも小さ目食べきりサイズだそうです。



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片手にちょこんと乗るサイズの食パン。

あまりに小さくて、ユニークさに笑いそうー



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私もパンを焼くので、これからちょっと参考にさせていただきたいポイントもいくつかありました。 発酵後にパンチしない!! のも初期の私のアメリカで習ったパンと考え方が似てるし。 試してみたいことが山盛りでございます~~
















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# by gacha-mama | 2017-05-19 08:22 | event

5月の定期クラスをしました。



いきなり豪雨です。

朝生徒さんにいらしていただいている時間帯は天気も問題なかったのに、今はすごい雨。

どうも今日は一日定まらないお天気みたいです。




定期のクラス、ずっと継続していただいてます。

生徒さんに感謝しないといけません。ありがとう~



鈴木組クラスは人数が多く、どうシャッフルされるかわからないので同じほぼメニューにしていますが、定期クラスはその必要性がありません。

スモーガストルテは今月のテーマとしてしましたが、パスタを加えてみました。それもイカ墨のパスタに海老と烏賊をいれて仕上げてみました。




メニュー
1)スモーガストルテ
2)赤いキヌアのサラダ
3)イカ墨のパスタ
4)ラムチョップのグリルとタジキソース
5)バナナスプリット (バナナケーキ、バナナアイス、などなど)




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りんごと赤いキヌアのサラダ




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タジキソース  今日は私が作りました!
これをピタブレッドにつけたり、きゅうりにDIPしたりして食べます。




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ちゃんと作った?バナナアイス
バニラアイス 糖度24度のバナナ  トロピカルバナナブレッド ETC


チョコシロップ 固まるチョコ キャラメルソース など



今日のスモーガストルテ 
トッピングは個人のお好みに任せました~♫



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来月は29日に決定です。

本日もご参加ありがとうございました。




















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# by gacha-mama | 2017-05-18 15:26 | 定期のクラス

鈴木組の教室をしました。



昨日から仕込みをしたり、今朝も早くから起きて用意をしました。

骨付きラムが大きかったので、8時半からマリネをしたり~とする事はいくらやっても終わらない。

今日は母の日なので、アメリカの娘からもFACE TIMEでご挨拶がありました。
孫たちの寝る前の時間でしたので、家族全員に HAPPY MOTHERS DAY♫と声をかけてもらい、何より嬉しい一日のスタートになりました。

末の孫がまだ1歳半ですので、完全には言えないのに、頑張って言ってくれたのが思い出に残りそうです。来年にはペラペラおしゃべりができそう。楽しみです。



(メニュー)
*スモーガストルテ 
1)BAGで作るオムレツ
2)キヌア(赤)とケール、種無し葡萄2色のサラダ
3)ラム2種類 と タジキソース
4)バナナスプリット 
  トロピカルバナナブレッド
  バナナアイス !! 手作りバナナアイス

*カカオニブのパン 天然酵母(桃でおこした天然酵母)ダークココア、など





トロピカルバナナブレッド
スライスしてみたら、ちょっと焼きすぎとわかりました。
それに型が横に広すぎる。本来9インチの型のレシピを10インチで作っているので、横に広がった形になってます。残念だわ。



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天然酵母のモモちゃん、これが最後かもしれない。
今朝から元気がなく、再来週の生徒さんには天然酵母では無理かも。
赤サフでやるか、違うパンにするか、考えないと。

もう少し気温が上がってくれたら、発酵が進むんだけどー
明日に来たい。ほのかに期待してるのですが。

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上の2枚の写真はいつもと違うカメラで撮りました。
一眼レフミラーレスでマクロのレンズ。やっぱ違うねえ=





スモーガストルテ
生徒さん達作。

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これも。



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今日も前回もアシスタントのまゆみさんがいてくれたので、お任せしちゃいました。

クリームの塗り方など、勉強になりますね。

鮮やかに仕上がりました。




キヌアのサラダ
ドレッシングも上手だし、全体のバランスも良くできました。
いくらでも食べられる感じのふわっとした感じに仕上がりました。



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オムレツはピントが合ってない変な写真。

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そしてデザート
バナナブレッドはちゃんと事前に焼き、バナナアイスも作りました。

別腹に収まり、皆様完食。


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次回もどうぞお楽しみに。

このメニュー殆ど同じものをするクラス、ネタバレですみません。


あ、ラムの写真がありません。

どなたかにいただきましょう。













のりちゃんから画像お借りしました。

ラムチョップとラムステーキ 違う味付です。

ソースはタジキソース。ギリシャ料理ですよ~




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# by gacha-mama | 2017-05-14 18:42 | 鈴木組