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朝から嬉しいお届け物です。





トマト大好きな私に贈り物をいただきました。

FBでも研究家の知人が、台風で落ちてしまったり傷ついたトマトを無駄にならない様に美味しくいただくイベントを企画しているのを見て刺激を受けていたところです。

農家さんに直接着払いで送っていただければ、買いますよとお伝えいただきましたが、現場まで撮りに来てくださいとのお返事をいただいておりました。 ちょっと遠いので、今回は残念ですが諦めることにした次第です。


そんなところに、またまた美味しいお届け物を頂戴しました。



さくらんぼトマト

プチぷよ





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新食感と書いてありますが、まさひ今までのトマトとはかなり違います。

皮はかなり薄くちょっと表現はおかしいのですが、ラップみたいな滑らかさです。とにかく薄く、食べても勿論口に残る事はありません。

かなりジューシーで、軟らかい食感です。

そして、トマトと言うより書いてあるようにさくらんぼに近い。



二度見をしてしまうほど、えええ???  何??




2個目をいただきながら、孫に食べさせたいとすぐ思いましたよ。

トマト好きな孫が喜ぶだろうな~~♫





KIKUちゃん、いつもお気遣いありがとうございます。

お取り寄せしてみます。




嬉しい!!

テンションあがります。
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# by gacha-mama | 2016-08-26 10:13 | GOURMET | Trackback

桃のコンフィチュールですよ~。




酷暑やゲリラ豪雨、台風とさんざんなお天気です。

だからお料理もなるべく手のかからない物ばかりになってしまいます。

特に得意の分野であるオーブン料理やパン、BAKINGなどはもう無理。

でも、手を抜いてばかりいると反動で’これではいけない’と思う瞬間もあります。




だから、今日は桃のコンフィを作りました。

コンポートを作る予定が、きょうしつでもお出しできるコンフィを作る事に変更です。

プラムやイチジクもあるので、まだ頑張りますよ。




檸檬、ペクチンの代わりにレモンが必要です。

でも、冷蔵庫から出てきたのは’マイヤー檸檬’。

これでは酸味が足りません。でも階に行くガッツが無いしー









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大きな桃を4つ使っても、最終的に出来たのはこの量だけ。

糖分はきび砂糖を全体の50%にして、気の乗らない(それしかないので)マイヤー檸檬を1個絞りました。

マイヤー檸檬はオレンジとレモンのハーフですが、オレンジの香りがより強く酸味が弱い。







イチジクもコンフィにしちゃいます。

生で食べる時、皮を剥いて食べるますよね、それってアメリカだと全部皮まで食べちゃいます。

だからコンフィも皮入れちゃいます。色は悪くなりますけど、OK。






ガス台の前に長時間立たないで調理できるものが嬉しいんだけど、

コンフィの醍醐さんは’灰汁取り’作業。

すごく泡のような灰汁が出て、結局最後まで目が離せずって感じでした。









9月のきょうしつの予定を告知しております。

少しずつのんびりペースに持って行って、常に頭の中にお料理の事がいっぱいでもいけないと思ったり。

他にも興味のある分野にもいよいよ目を向けて行きたいし、などアレコレこれでも考えております。







皆様、どうぞお体ご自愛下さい。

結局ある程度ちゃんとご飯は作った方が、心と体の満足に繋がると、改めて思った夏です。

あ~お料理の先生の言葉と思えない、情けない~~気もしますが。汗;;
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# by gacha-mama | 2016-08-24 09:10 | COOKING | Trackback

お誕生会 ですよ。



赤阪の箱庭にて、料理家のお友達金子ふみえさんの御誕生日会がありました。

と言っても、ふみえさんがお料理をしてカウンターの中にずっといるんですけど。

顔見知りの料理研究家やカメラマンの方が多くいらして、楽しい時間を過ごしました。


悩んでいた仕事上の細かい質問などを、ヤミーさんにこたえていただきかなりスッキリ。

新たなるやる気に繋がるエネルギーを頂戴して帰りました。




朝から一日天候が安定せず、ゲリラ豪雨にみまわれるほど。

この日にお稽古のあった塩田ノア先生とも会え、ご主人とも楽しい会話で盛り上がりました。

神宮の花火も結局取りやめにならず。

早めの帰宅でしたので、バンバンと爆音が空に響いて夏っぽかった。











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いつも元気はつらつのふみえちゃん。

北海道出身なので、じゃがいものお料理も良く出ます。
この日は’あげいも’




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お得意のローストポークです。









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グー先生からの差し入れのロールケーキが絶品です。








大盛会でした。

ふみえちゃんのお人柄に人が集まり、穏やかな雰囲気のPARTYとなりました。

お誕生日おめでとうございます♫

あらためて、素敵な人生に乾杯です。
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# by gacha-mama | 2016-08-21 08:17 | event | Trackback

ご飯会




8月13日が次男の誕生日です。

お盆休みのために、小さいころからお誕生会をするにも皆様お出かけが多い時期。

きのうは家族でご飯会です。

新しく加わった次男の次女も歩き始めて、あちこち探索して目が離せません。




大人が5人+子供が4人。

毎年よりちゃんと食べえるようになる子供達のご飯、何を作ろうか迷います。

結果は大人と同じものに。

北海道の美味しいタコがあったので買いましたが、、美味しいタコに子供が集中して・・・
来年は倍量買わないと足りない!!





MENU:
1)焼肉のタレとパイナップル缶で作るスペアリブの煮込み
2)蛸
3)枝豆ぺペロン 枝豆塩味 の2種
4)イチジク リコッタチーズのハードタイプ、パプリカのマリネ、など
5)タイカレー
6)パン 
7)マグロのカマ焼き
8)トマトのファルシー カネリニビーンズと野菜たくさん
9)オリーブと生ハムのマリネ





孫がトランプでおとなしく長時間遊べるようになりました。
成長しています。偉いわ~






生徒さんから、ブラジルのソーセージをいただきました。
少ししっかり目に焼いて、好評でしたよ。ありがとう~
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写真は全部を網羅していませんが。取る余裕さえなく・・・。


残り物も持ち帰ってもらったので、冷蔵庫もスッキリです。









健康で毎日過ごせるのが何よりの幸せです。
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# by gacha-mama | 2016-08-15 12:08 | family | Trackback

パンの復習です。




本日派にも暑さ負けず、心に決めてチャバタを3本分の分量にて復習しました。



実は同じチャバタを去年教えていただきましたが、一昨日2度目に同じクラスを再度取る事にしました。



あ~、驚きです。

説明のところから、すでに忘れていることの多さにガックリ。

一度目の説明ではスルーしていた部分が、二度目のクラスの説明では気になる大切な部分であったと自覚したり、同じレシピとは思えない~。

私の耳(頭?)は一体どうなってるんだろうー






この分だと、同じパンの種類のクラスを2度は最低取らないといけない事になるかも。

それほどパンの世界は奥深いのです。







チャバタ

時折頭の中で、’チャバタ・義男’ などと声が聞こえます。

子供の幼稚園の同級生のパパで、演歌歌手の田畑義男さんがいらしたのでっすが、
チャバタと響きが似ているせいか、お姿が脳裏に急に浮かんだりしてます。はい。

暑さであたまが少し・・・。







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大好きなパンの一つです。

これでパニーニを作ると良いのですが、パニーニメーカーが紛失中ー涙;;





感を取り戻した気もするので、もう一度焼いてから記憶にしっかり残したい所存です。

そうしたら、教室でお出しできるかもです。

と、去年も書いた気もしますが。。。






梅雨が明けました。

何故か大掃除をしています。

自己嫌悪になるような、古い食材が出てきたりしています。

もう二度と買いものに行かなくても生きていけそうなくらい、いろいろ残ってる。

ガックリしたりもしますが、

ま、しょうがないね。 (何が?)










そんな今日です。

はい。
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# by gacha-mama | 2016-07-28 17:37 | Baking | Trackback